Tintos

Clima mediterráneo con gran influencia del mar. Laderas muy pronuciadas, orientación hacia el norte y el este, entre 300 y 400 metros sobre el nivel del mar. Suelos de «Llicorella» con estructura laminar. Vendimia manual con una estricta selección. Despalillado y estrujado suave del 90% de las uvas, el resto enteras. Fementación en tinas de madera con bazuqueos y levaduras autóctonas. 48 días de maceración. FML espontánea en recipientes de madera. 14 meses en barricas. Sin filtrar ni clarificar.

Procedente de 16 pagos diferentes, un mosaico de viñedos que abarcan cepas viejas y viñas de menor edad (25-50 años), situados en el término municipal de La Horra (Burgos), en una muy controlada selección de la uva, tanto en viña como en bodega.. Vendimia manual. Uvas de cada paraje fermentadas por separado en depósitos de inox. de 4000l. El 50% del vino hace la FML en barricas de roble nuevas y el resto en depósitos de inox. 18 meses en barricas de roble francés el 25% nuevas.

La variedad Pampolat es un vestigio ancestral y parte del patrimonio cultural de Viver. Esta variedad de uva, que se creyó perdida en 1915 tras la llegada de la plaga de la filoxera a la comarca del Alto Palancia, ha sido recuperada gracias al esfuerzo y dedicación de un grupo de personas comprometidas con su legado. Procedente de viñedos plantados sobre suelos calcáreos y de rodeno en pequeñas parcelas situadas entre los 450 y 700 metros de altitud, este vino ha sido afinado en damajuanas de 50 litros para preservar su pureza y delicadeza.

Finca de suelo de panal, se trata de un tipo de suelo formado por arena fina y limos de color blanquecino que tienen su origen en el desierto, en el caso de los más antiguos, así como en los restos de ríos y rieras, y cantos rodados en el caso de los restos más nuevos.  En la finca de Trufes, un lugar con un magnetismo natural, donde la cariñena, una variedad compleja, encuentra su máxima expresión. Producción de solo 800 g por cepa, Viticultura regenerativa y sostenible, vendimia manual. El ánfora permite una microoxigenación sutil que pule taninos, resalta la mineralidad y el carácter varietal sin interferencias externas.

La Pinot Noir es una de las variedades mas finas y elegantes dentro del panorama internacional vitivinícola. Oriunda de la Borgoña (Francia) se adapta fantásticamente en Utiel-Requena. Los racimos son compactos y pequeños con bayas de color negras, violáceas. Selección de las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos de Pinot Noir, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. Se vendimia y elabora utilizando las mismas técnicas que en el Bobos Finca la Borracha.

Es una selección muy cuidada de las mejores uvas de la finca y las mejores boterías del mundo. Cosecha manual y selección de uvas grano a grano en la mesa de selección. Maceración y fermentación en frío durante 8 días. 24 meses en barricas nuevas de roble francés seleccionadas entre diferentes tonelerías. Afinamiento posterior en botella.

Crestabocs 2023 es el primer vino monovarietal de garnatxa negra (garnacha tinta) de la bodega Albet i Noya, elaborado con uvas de la vinya de la Botera, plantada en el año 2000 y ubicada a los pies del monte Crestabocs (532 m) en las Montañas de Ordal, Subirats. 

Este vino ecológico de finca destaca por una vinificación que busca expresar el carácter salvaje del territorio, con una maceración pre-fermentativa de cinco días en depósitos de cemento a 5ºC y una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros (y algunas de 225 L). 

MO-23 se suma a una serie de vinos experimentales que nos han permitido explorar, arriesgar y descubrir nuevos matices enológicos. Cada uno es un homenaje a la versión más intuitiva, creativa y decidida de Jean Leon.

La vendimia se llevó a cabo el 7 de septiembre de 2023, seleccionando cuidadosamente los racimos en su punto óptimo de maduración. La fermentación se realizó en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada de 22 ºC, durante aproximadamente nueve días, con el objetivo de preservar la frescura y la identidad varietal. Posteriormente, el vino permaneció once meses en barricas de roble francés de 225 litros, donde adquirió estructura y complejidad sin perder la esencia vibrante del Moneu.

Emigrante primero, taxista después, restaurador de éxito y confidente de las estrellas en la era dorada del Hollywood más icónico, la historia de Jean Leon es la eterna historia del sueño americano. Consciente de sus orígenes, Vinya Palau es un homenaje a su ciudad natal de Santander, punto de partida de una trayectoria llena de éxitos.

La influencia del sol y del mar mediterráneo hacen del Penedès un territorio privilegiado para el cultivo de la vid. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y maloláctica en barricas de roble. Crianza mínimo de 12 meses en barrica de roble francés de 225 litros, con fermentación maloláctica
incluida. Posterior crianza en botella un mínimo de 6 meses.

El proyecto de investigación más apasionante en el que estamos inmersos es la recuperación de variedades ancestrales. Lo inició Miguel A. Torres a principios de la década de 1980 con la intención de descubrir cepas sobrevivientes a la filoxera que había devastado el viñedo europeo a finales del siglo XIX. Hoy, la quinta generación está impulsando este proyecto con fuerza con la ambición de elaborar vinos únicos a partir de variedades olvidadas que sean capaces de emocionar. Son pequeñas joyas enológicas que destacan también por su resistencia a la sequía y las altas temperaturas, lo que las hace especialmente interesantes en el nuevo escenario climático.

A 950 metros sobre elnivel del mar. Es una variedad tinta con mucho color y un alto nivel de taninos. Suelos calcáreos con abundantes conglomerados que permiten un desarrollo del sistema radicular. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y fermentación maloláctica 50% en bota y 50% en acero inoxidable. El 80% del vino envejece durante 4 meses en barrica de segundo uso y acero inoxidable. Un 20% hace crianza en fudre de segundo uso de roble francés.

Vino en honor a los primeros habitantes de la Villa, origen del pueblo de Murillo de Rio Leza. Viñedos en laderas con leve inclinación que drenan el agua y fuerzan a las raíces de la cepa a explorar capas más minerales y orgánicas. Forman viñedos más equilibrados con producciones menores y de mayor calidad. Cepas con más de 30 años. Elaborada por separado para aprovechar al máximo la maduración perfecta de cada variedad. Al menos 24 meses en barricas y posterior guarda en botella.

Con la entrada en el proyecto de los hermanos de Benjamín Romeo se empezó a elaborar este vino, más asequible que otros de la misma bodega, en homenaje al personaje de Clint Eastwood en la película El jinete pálido. Este ensamblaje procede de las viñas más jóvenes de Bodega Contador, situadas en San Vicente de la Sonsierra y Labastida. Viñedos de secano con conducción en vaso. Despalillado pero sin estrujar. Fermentación en tinos de roble troncocónicos. Las fermentaciones se desarrollaron a temperaturas controladas de entre 19 y 24 °C con una duración de 7-10 días. Crianza de unos 15 meses en barricas de uno y dos usos de roble francés.

Clima Oceánico-Continental. Vides plantadas en vaso y sin irrigación. Fincas San Pablo, Sacramento, La Raicilla, El Sauco, Las Llanas, La Liende, Los Corrales, La Rad, Murmurón, San Juan, El Bardallo y El Burdarán. 19 meses en barricas nuevas de roble francés.

Sierra de Toloño y en plena Sonsierra Alavesa. Clima atlántico, seco y soleado, la Sierra de Cantabria protege a los viñedos del frío y la humedad del cantábrico. Dos parcelas plantadas en 1960 y 1982. La vendimia se realiza meticulosamente a mano, con el transporte de los racimos en cajas de 15 kilos. En la bodega, se efectúa una selección minuciosa en mesa de los racimos y uvas de mayor calidad para la elaboración del vino. El proceso de vinificación tiene lugar en depósitos abiertos de madera, donde se lleva a cabo la maceración en frío durante 24-48 horas, seguida de la fermentación alcohólica, con una duración de 10 a 12 días que incluyen dos pisados diarios y pequeños remontados. Posteriormente, el vino se traslada a barricas nuevas de roble francés donde se produce la FML y su crianza de 12 meses.

3 hectáreas de la Sierra de Gredos entre Cadalso de los Vidrios y Rozas de Puerto Real. Viñas viejas entre 60 y 70 años, 800 metros sobre el nivel del mar. Suelo granítico. Recolección manual, despalillado, maceración en frío. Fermentación a temperatura controlada. 12 meses en barricas de roble francés de 500 y 600 litros a lo largo de doce meses. 8 meses de reposo en bodega antes de salir al mercado. 2000 btl.

«G de Garnacha, G de Gredos y G de granito». Recolección manual, despalillado, maceración en frío. Fermentación a temperatura controlada. 14 meses en barricas de roble francés 225l. Producción reducida.

Procede de tres parcelas seleccionadas dentro del paraje de Los Colmenares (Gumiel de Mercado), caracterizado por suelos pobres y laderas de diferentes orientaciones. El subsuelo de piedra caliza está muy presente, limitando la retención de agua y aportando al vino un carácter mineral distintivo. La primera, Cuesta Rubial, es la que posee mayor superficie y se encuentra en la falda del picón que da nombre al paraje, como un pie de monte. La segunda es Carraquintana, un majuelo de poco más de una hectárea orientado al norte. Este viñedo goza de la clasificación VCS. Por último, El Olivo, un viñedo situado en la parte más alta de Carraquintana, con orientación este, también goza de la clasificación VCS..

Este vino nace como parte de un proyecto de recuperación de antiguos viñedos destinados a dejarse perder. Viña vieja de entre 60 y 80 años de antigüedad.  Ribera del Duero extrema con una limitación de suelos pobres muy pedregosos donde la vid le cuesta profundizar. Esta variabilidad de piedras que van del esquisto, marmolita o mica, unidas a la arcilla roja con más o menos porcentaje de arena, confieren unos suelos genuinos. Son unos suelos muy característicos, exclusivos de esta zona, una zona original donde la altura es importante pero la diferencia de suelos es el factor clave.

Trabajo manual en las vides. Poda guyot. Tratamientos realizados con productos naturales propios de la permacultura y de la agricultura ecológica, siguiendo los primcipios filosóficos de «Steiner», impoulsor de la Biodinámica. 6 meses en barricas de 225l de roble francés de 2º uso. 1 años en depósito de inos de 1000 l. 1 año en botella antes de salir al mercado.

Viñas localizadas en una pendiente pronunciada orientada al Sur, detrás de la localidad de Tain-l’Hermitage en el norte del Ródano. Se divide en lieux-dits (parajes) con diferente inclinación y orientación, dando origen a vinos de estilo y cuerpo sutilmente diferente. Mezcla de vinos de diferentes de estos lugares.

Clima continental y templado. Viñedos alrededor de la localidad de Ampuis, forman la denominación más septentrional del valle del Ródano. El nombre de Côte-Rôtie puede traducirse como «ladera asada». Viñas cerca del río en pendientes pronucnciadas con orientación sur. Los valles sirven para proteger la viñas del mistral (viento frío del norte). Las vides se atan a estacas individuales o a un conjunto de estacas en forma de tipi (tienda cónica) para su sostén.

La presencia de una corriente fría del oceano pacífico es mucho más relevante que la latitud en las zonas vinícolas del estado de California. Los valles de Santa Bárbara County se encuentran en ángulo recto (de este a oeste) con respecto del océano y actúan como embudo. Por lo tanto el aire frío a menudo acompañado de nieblas llega desde el océano al final del día disminuyendo las temperaturas nocturnas. Las cepas se encuentran plantadas en una zona de posibles terremotos donde los suelos se mezclan y cambian continuamente. En la bodega mínima intervención utilizando levaduras autóctonas y rácimos enteros. No se controla la temperatura. Crianza en barricas usadas. Embotellado con el mínimo de sulfuroso sin flitrar ni clarificar.

La región de Russian River es conocida por su microclima ideal para el cultivo de uvas de alta calidad, beneficiándose de las brisas frescas del océano Pacífico y suelos ricos en nutrientes. En Sebastopol (condado de Sonoma), se ubica la finca que, poco a poco, fueron convirtiendo en viñedos de la denominación Russian River Valley, recuperando la antigua tradición vitícola del siglo XIX. Los Maloney empezaron a plantar pinot noir en 2003. Las vinificaciones son respetuosas y minuciosas, sin despalillar las uvas, solo con remontados puntuales. La crianza se realiza en barricas de roble francés durante 12 meses, con un porcentaje reducido de un 15% de barrica nueva.