Pan artesano y AOVE.

Aceituna, almendra y sardina.

Salmonete, baba ganoush, brandada y salsa de sus higaditos.

Tomate de colgar en salmorejo natural y fermentado.

Mejillón, salsa amontillada, algas y sopa de suquet.

• Fósil de mejillón.

Quisquilla, sus huevas y ají.

• Sandwich de pan de codium.
• Gazpachuelo.

Langostino, bisque cremoso de coco y mochi de patata.

Espardeña, boletus, majado y yema.

Canana, baldana, “all i oli” y edamame.

Rabo de ternera glaseado y ensaimada fermentada.

• Tartar de Rubia Gallega.