Aperitivo.
Degustación de nuestro AOVE y pan artesano.
Alcachofa, zanahoria fermentada y bechamel de coco.
Huevo 62ºC, crema de coliflor, cus cus, panceta ibérica y trufa.
Filete de lenguado al horno, patatas y nuestras salsas.
Raya de la lonja en «papillote» patatas y romero.
Callos de la «iaia Erotis» con ibéricos y morro.
Lagarto de cerdo, cremoso de patata y salsa wasabi.
Tataki de atún rojo Balfegó, mango, lima y pistacho. (6€ de suplemento).
Pulpo de la lonja con crema de patata, AOVE Y kimchee. (9€ de suplemento).
Bacalao salvaje a baja temperatura, sus callos y «pil pil» de guisantes. (6€ de suplemento).
Tartar de ternera (Rubia Gallega), chalota, pepinillo, alcaparra, yema de huevo y su manteca. (6€ de suplemento).
Cordero (Morella) a baja temperatura, avellanas y su glasa. (5€ suplemento).
Carrillera de ternera estofada y cremoso de patata. (5€ suplemento).
Entrecot Aubrac 50 días de maduración (500 gramos). (16€ de suplemento).
Cremoso de limón y frutos rojos.
Cremoso de «cremaet» de Vinaròs y espuma de coco.
Helado artersano de «La sapeta» (Tarta de queso cremosa) y miel.
Crema de chocolate blanco y frutos rojos.
Torrija vegana con pan de AOVE, avena y helado de manzana fermentada. (2,50€ de suplemento)
«La sapeta» Tarta de queso cremosa, de cabra y oveja.(Masía els Masets). (2,50€ de suplemento)